Техника приготовления пищи на огне

Дата публикации: 18 июня 2019

Сезон барбекю открыт уже давно, и клиенты компании «Домотехнкиа» знают, где приобрести самые современные, функциональные, стильные и качественные барбекю и грили для готовки вкусной и полезной еды на живом огне. Тем, кто уже купил барбекю и тем, кто еще находится в процессе выбора подходящей для себя модели, публикуем несколько советов по кулинарному искусству с использованием садовых печей-барбекю.

Приготовление на вертеле

Приготовление пищи на вертеле является одним из старейших методов жарки мяса человеком. Кусочки мяса или целая тушка насаживаются на вертел, который медленно вращается над источником тепла, благодаря чему мясо становится золотистым со всех сторон. Эта техника используется, пусть и по-разному, но во всем мире и может быть применена для готовки на углях, газе или же с электрическим источником тепла.

Единственный недостаток жарки на вертеле заключается в том, что мясо быстро сохнет, теряя жиры и внутренние соки. Чтобы сохранить его мягким, во время приготовления мясо необходимо регулярно поливать собственными соками, которые собираются в противень, или маслом, или специальным маринадом.

Важно и расстояние между пищей и углями. Красное мясо, например, должно быть помещено достаточно близко к углям, чтобы быстро получить корочку, которая сохранит внутреннюю поверхность мягкой и сочной. Цыпленок нуждается в более медленном приготовлении и поэтому должен быть расположен на большем расстоянии от углей. Рыбу следует размещать рядом с углями, чтобы она быстро поджарилась снаружи, сохраняя мягкую мякоть.

Кстати, именно с помощью угля, благодаря копчению, можно получить более ароматное и вкусное мясо, нежели чем на газу или электроэнергии.Тем не менее, электрические грили пользуются большим спросом на мировом рынке. Так, например, все барбекю линии Sunday Expert подготовлены для установки практичного электрического гриля. Боковые канавки идеально подходят для регулировки расстояния между вертелом и самими углями в зависимости от готовящейся пищи.

Готовим на углях

На современной кухне используется термин «жарка на углях», но готовка в тлеющих углях имеет древнее происхождение и используется практически во всем мире. Это - суперэкономичный способ использовать полностью все тепло углей в очаге. Его особенность заключается в том, что при приготовлении на углях еда приобретает ароматическую сложность из-за ее копчения и горения.

Сам же процесс — предельно легкий.Просто зажгите угли, выбрав качественный или ароматический уголь. Когда больше нет черного дыма и угли стали серыми/белыми, поместите еду в непосредственный контакт с горячими углями. Часто переворачивайте пищу, чтобы получить более интенсивный дымный вкус, либо редко, если вы хотите более тонкие ноты аромата. Когда все готово, продукты должны быть очищены от внешних обугленных частей.

Какие продукты пригодны для жарки прямо на углях?

Приготовление «тушеной сердцевины» подходит ко всем типам пищи, от яиц и рыбы до мяса, но, на самом деле, лучше всего подходит к овощам. Лук, тыкву, артишоки, картофель, перец, баклажаны — такие продукты следует размещать на углях непосредственно в кожуре или, при необходимости, защищать алюминиевой фольгой. Овощ готов, когда он имеет спущенный вид и очень мягкую консистенцию. Внутри обугленной поверхности мягкая сердцевина будет полна особым вкусом от паров и интенсивного тепла.

Овощное пюре с дымком

Легкое в приготовлении и очень вкусное блюдо - это овощное пюре. Просто осторожно удалите мякоть из зажаренных овощей, добавьте оливковое масло, специи и зелень по вкусу, а затем измельчите ножом или миксером. Через несколько минут вкусный соус для гренок, брускетты или тортильи будет готов.

Овощи в обертке

Еще одна хорошая идея приготовить овощи на гриле — это сделать «карточчиату». Просто оберните картофель или лук по отдельности фольгой и положите их на горячие угли. Готовить данные продукты следует около 40-60 минут в зависимости от размера.Подавайте овощи прямо в обертке, чтобы их могли приправить по вкусу растопленным сливочным маслом, солью, перцем, сметаной, майонезом, розмарином, тертым сыром и т. д.

Больше ценных советов и самый лучший выбор грилей, барбекю и домашних кухонь вы всегда найдете в московском салоне компании «Домотехника» на Пречистенской набережной, дом 17.

Обратите внимание на товары, которые описаны выше

Барбекю TOUAREG CRYSTAL (Sunday)

Sunday (Италия)Артикул: 5710103B

Барбекю из бетонизированного гранулированного мрамора со столешницей и топкой из Asiago Pink с обработкой CRYSTAL.
Размеры: 114х71х232 см

Продажа из наличия. Недоступен для заказа.

Барбекю TULIPANO (EdilKamin)

EdilKamin (Италия)Артикул: 419720

Эта недорогая модель барбекю снабжена решеткой из нержавеющей стали 66х36 с удобными откидными ручками. Барбекю Tulpano оснащено удобными полочками разных размеров.

95 000 руб.

в наличии < 5

Продажа из наличия. Недоступен для заказа.

Барбекю LIMASSOL (Palazzetti)

Palazzetti (Италия)Артикул: 803004650

Эконом-барбекю. В барбекю этой серии используется огнеупорный материал принципиально отличный от линии Prestige.
Неокрашенное барбекю, решетка, огнеупорные пластины очага.
128х71хh243 см

147 200 руб.

в наличии < 5

Газовый гриль MR. CHEF, модуль "Фритюрница" (Palazzetti)

Palazzetti (Италия)Артикул: 809809110

Газовое барбекю Palazzetti Mr. Chef модуль "Фритюрница".
Объем: 4 литра Размеры: 30х43х83h см

105 100 руб.

в наличии < 5

Продажа из наличия. Недоступен для заказа.

Газовый гриль MR. CHEF, модуль "Гриль" (Palazzetti)

Palazzetti (Италия)Артикул: 809810040

Газовое барбекю Palazzetti Mr. Chef, модуль "Гриль".
Размеры: 76х43х83h см

121 600 руб.

в наличии > 5

Продажа из наличия. Недоступен для заказа.

Барбекю MALIBU 2: Модуль Газовая плита (Palazzetti)

Palazzetti (Италия)Артикул: 803009170

Неокрашенный. С двумя горелками из нержавеющей стали.

171 700 руб.

в наличии > 5

Продажа из наличия. Недоступен для заказа.

Барбекю MALIBU 2: Гриль c духовкой слева (Palazzetti)

Palazzetti (Италия)Артикул: 803009140

Неокрашенный. Металлический колпак защиты духовки входит в комплект.

609 000 руб.

в наличии < 5

Товар с витрины

Барбекю MAGGY 80 (Sunday)

Sunday (Италия)Артикул: 5609005

Окрашенная сталь с высокой устойчивостью к жаре. Гриль с устойчивыми к огню деревянными ручками, регулируется в 4-х позициях.

26 900 руб.

в наличии < 5

Продажа из наличия. Недоступен для заказа.

Барбекю BELAIR (Palazzetti)

Palazzetti (Италия)Артикул: 803005110

Эконом-барбекю. В барбекю этой серии используется огнеупорный материал принципиально отличный от линии Prestige.
Неокрашенное барбекю, решетка.
60х90хh175 см

31 500 руб.

в наличии < 5

Продажа из наличия. Недоступен для заказа.

Барбекю BAJKAL (Palazzetti)

Palazzetti (Италия)Артикул: 803003050

Эконом-барбекю. В барбекю этой серии используется огнеупорный материал принципиально отличный от линии Prestige.
Окрашенное барбекю, решетка.
77х72хh96 см

Продажа из наличия. Недоступен для заказа.

Газовый гриль MR. CHEF, модуль "Плита" (Palazzetti)

Palazzetti (Италия)Артикул: 809809111

Газовый гриль MR. CHEF, модуль "Плита".
Размеры: 30х43х83h см

37 500 руб.

в наличии > 5

Продажа из наличия. Недоступен для заказа.

Газовый гриль MR. CHEF, модуль "Стол для готовки" (Palazzetti)

Palazzetti (Италия)Артикул: 809809112

Газовый гриль MR. CHEF, модуль "Стол для готовки".
Размеры: 30х43х83h см

51 300 руб.

в наличии < 5

Продажа из наличия. Недоступен для заказа.

Дровяная коптильная печь (Kota)

Kota (Финляндия)Артикул: 502010

Дровяная коптильня Kota - это высококачественное и простое в эксплуатации устройство для копчения пищевых продуктов.

82 900 руб.

под заказ

Барбекю DRAGON 60 INOX (Sunday)

Sunday (Италия)Артикул: 5608025

Барбекю, выполненное полностью из нержавеющей стали для повышения надежности и сроков эксплуатации.
97х102,5х65 см

Продажа из наличия. Недоступен для заказа.

Основание к барбекю UP (Palazzetti)

Palazzetti (Италия)Артикул: 803200560

Банкета со столешницей к барбекю Up.

119 000 руб.

в наличии < 5

Барбекю TARRAGONA (Sunday)

Sunday (Италия)Артикул: 5710110

Барбекю с четырьмя уровнями расположения решетки и прорезями для вертела. Рабочая поверхность и крыша из полированного Imperial Brown Crystal.

113 300 руб.

в наличии < 5

Продажа из наличия. Недоступен для заказа.

Барбекю VENEZIA (EdilKamin)

EdilKamin (Италия)Артикул: 133490

Эта элегантная модель оснащена топкой из огнеупорной глины. К ней прилагается решетка из нержавеющей стали размером 55х30 см. Откидные ручки делают ее очень удобной.

Продажа из наличия. Недоступен для заказа.

Газовый гриль MR. CHEF, модуль "Раковина" (Palazzetti)

Palazzetti (Италия)Артикул: 809809113

Газовый гриль MR. CHEF, модуль "Раковина".
Размеры: 30х43х83h см

95 300 руб.

в наличии < 5

Продажа из наличия. Недоступен для заказа.

Барбекю PIAZZA (EdilKamin)

EdilKamin (Италия)Артикул: 145360

Это барбекю оснащенно топкой из огнеупорной глины. К нему прилагается решетка из нержавеющей стали размером 66х36 см.

100 000 руб.

в наличии < 5

Продажа из наличия. Недоступен для заказа.

Барбекю TUPAI (Palazzetti)

Palazzetti (Италия)Артикул: 803004300

Эконом-барбекю. В барбекю этой серии используется огнеупорный материал принципиально отличный от линии Prestige.
Окрашенное барбекю, решетка, рабочая поверхность из Marmotech, отделка кирпичами.
110х71хh193 см

153 600 руб.

в наличии < 5

Духовой шкаф MINI (Sunday)

Sunday (Италия)Артикул: 55016

Духовка, выполненная из огнеупорного материала ALUTEC ® - специальной смеси с высоким содержанием глинозема. Оснащена металлической дверью и термометром.

106 200 руб.

под заказ

Барбекю ALERIA 2 (Palazzetti)

Palazzetti (Италия)Артикул: 803004630

Барбекю для сада, выполненное из бетона, со столешницей из морозостойкого клинкера.

134 300 руб.

в наличии < 5

Продажа из наличия. Недоступен для заказа.

Газовый гриль MR. CHEF, модуль "Духовка с крышкой" (Palazzetti)

Palazzetti (Италия)Артикул: 809809116

Газовое барбекю Palazzetti Mr. Chef, модуль "Духовка с крышкой".
Размеры: 30х43х83h см

136 100 руб.

в наличии < 5

Продажа из наличия. Недоступен для заказа.

Газовый гриль LUCY DE LUXE 4 (Рalazzetti)

Palazzetti (Италия)Артикул: 809810050

Газовое барбекю-гриль из нержавеющей стали. Гриль оснащен стальными колесами для быстрой и удобной транспортировки.

150 300 руб.

в наличии > 5

Продажа из наличия. Недоступен для заказа.

Модуль MELODY CRYSTAL GRILL, газовый гриль (Sunday)

Sunday (Италия)Артикул: 5711008

Блок с грилем на газу из нержавеющей стали для кухни на открытом воздухе MELODY. Поверхность из гранулированного мрамора Giallo Mori, с применением технологии полирования Crystal.

158 100 руб.

под заказ

Барбекю LUCY TOP 5 (Palazzetti)

Palazzetti (Италия)Артикул: 809810060

Газовое барбекю.
145х61х125 см

178 100 руб.

в наличии > 5

Продажа из наличия. Недоступен для заказа.

Барбекю MALIBU 2: Модуль Гриль (Palazzetti)

Palazzetti (Италия)Артикул: 803009120

Неокрашенный. Металлический колпак защиты духовки входит в комплект.

Продажа из наличия. Недоступен для заказа.

Духовой шкаф QUADRO (Sunday)

Sunday (Италия)Артикул: 55018

Духовка прямоугольной формы, выполненная из огнеупорного материала ALUTEC ® - специальной смеси с высоким содержанием глинозема светлого оттенка. Оснащена металлической дверью и термометром.

212 400 руб.

под заказ

Барбекю URGELL (Argemi)

Argemi (Испания)Артикул: Urgell

Модель с полкой, нишей для дров и широкой рабочей поверхностью.

233 200 руб.

бронь

Продажа из наличия. Недоступен для заказа.

Барбекю OSONA (Argemi)

Argemi (Испания)Артикул: Osona1

Модель с приставной дровницей, зольником и решеткой.

244 800 руб.

в наличии < 5

Продажа из наличия. Недоступен для заказа.

Барбекю MONTREAL (Sunday)

Sunday (Италия)Артикул: 5710133

Барбекю из гранулированного мрамора, с открытыми боковинами с декоративной обработкой под кирпич.

305 500 руб.

в наличии < 5

Продажа из наличия. Недоступен для заказа.

Товар с витрины

Барбекю PINOCCHIO (Palazzetti)

Palazzetti (Италия)Артикул: 803002871

Уличное барбекю.

266 100 руб.

в наличии < 5

Продажа из наличия. Недоступен для заказа.

Барбекю UP, с секцией для дров (Palazzetti)

Palazzetti (Италия)Артикул: 803005430

Дизайнерское барбекю (Marcarch design, Italy) с топкой из Marmotech, окрашенной кварцитовой белой краской и колпаком из цветного Marmotech с металлической вставкой.

308 300 руб.

в наличии < 5

Продажа из наличия. Недоступен для заказа.

Товар с витрины

Барбекю MALIBU, модуль "гриль" (Palazzetti)

Palazzetti (Италия)Артикул: 803001400

Модуль Гриль, неокрашенный.
Барбекю для сада, выполненное из конгломерата, столешница из материала цвета терракоты. Использование дров допустимо с осторожностью и в небольшом количестве (максимально 2 кг).

276 800 руб.

в наличии < 5

Продажа из наличия. Недоступен для заказа.

Программа ST. VINCENT, модуль гриль (Palazzetti)

Palazzetti (Италия)Артикул: 803004720

Модуль гриль. Металлический колпак, стальные дверцы, решетка из нержавеющей стали 60х40 см. Программа St. Vincent специально разработана для садового расположения. Выполнена из совместимых модулей. Не требует укладочных и штукатурных работ. Легко разбирается и дополняется новыми модулями.

277 400 руб.

в наличии < 5

Продажа из наличия. Недоступен для заказа.

Печь для пиццы GHIOTTONE MEDIUM 2.0 (Palazzetti)

Palazzetti (Италия)Артикул: 804630110

Сборная печь, состоит из соответствующих элементов в зависимости от модели. Оснащена стальной дверцей и термометром. Печь полностью выполнена из огнеупорного материала для удержания тепла в течение долгого времени. Печь обеспечивает превосходное приготовление.

357 000 руб.

в наличии < 5

Товар с витрины

Барбекю NEWPORT (Palazzetti)

Palazzetti (Италия)Артикул: 803002827

Садовое барбекю из бетона с огнеупорной топкой, столешница из Marmotech с отделкой под серый гранит. Ограничитель для дров. Металлическая вставка в духовке.

Продажа из наличия. Недоступен для заказа.

Барбекю OSONA, дровница слева (Argemi)

Argemi (Испания)Артикул: Osona2

Модель с приставной дровницей слева, зольником и решеткой.

292 600 руб.

в наличии < 5

Продажа из наличия. Недоступен для заказа.

Барбекю COLORADO CRYSTAL (Sunday)

Sunday (Италия)Артикул: 5710132

Барбекю из гранулированного мрамора, выполненное в естественных тонах.

354 700 руб.

в наличии < 5

Продажа из наличия. Недоступен для заказа.

Товар с витрины

Барбекю BARNEY (Рalazzetti)

Palazzetti (Италия)Артикул: 803002778

Барбекю для сада, выполненное из бетона, с огнеупорной топкой. Вставки из технического камня и столешница из обработанного цемента с отделкой "ардезия" или "cotto". Колосник и металлическая вставка в духовке.

318 400 руб.

в наличии < 5

Продажа из наличия. Недоступен для заказа.

Барбекю GARRIGUES (Argemi)

Argemi (Испания)Артикул: Garrigues

Барбекю с решеткой.

371 800 руб.

в наличии < 5

Продажа из наличия. Недоступен для заказа.

Товар с витрины

Барбекю MALE (Palazzetti)

Palazzetti (Италия)Артикул: 803003231

Престижное садовое барбекю с широким столом и имитацией грифиля. Топка из огнеупорного материала имеет в боковой части жаровню, полностью покрытую сталью, с ящиком для поленьев для использования всего места, что делает удобным приготовление пищи.

374 900 руб.

в наличии < 5

Продажа из наличия. Недоступен для заказа.